പെസഹാ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

പെസഹാ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ (പുളിപ്പില്ലാത്ത പെസഹാ അപ്പം)

ചേരുവകൾ

പച്ചരി   -1കിലോഗ്രാം
ഉഴുന്നു പരിപ്പ്‌ -150​‍ ഗ്രാം
തേങ്ങാ  -2 എണ്ണം
ജീരകം  -30​‍ ഗ്രാം
ചുവന്നുള്ളി  -100​‍ ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി  -20​‍ ഗ്രാം
ഉപ്പ്‌   -ആവശ്യത്തിന്‌ കുരുത്തോലക്കഷണം

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

     പച്ചരി കഴുകി പൊടിച്ച്‌ (തരി മീഡിയം) വറുത്തെടു ക്കുക. ഉഴുന്ന്‌ ഓട്ടിൽ (എണ്ണ ചേർക്കാതെ) ചൂടാക്കി ഇളം ചുവപ്പാകുമ്പോൾ വാങ്ങുക. ഉഴുന്ന്‌ വെള്ളത്തിലിട്ട്‌ കുതിർന്നു കഴിയുമ്പോൾ എടുത്ത്‌ അരയ്ക്കുക. ജീരകവും വെളുത്തുള്ളിയും ചുവന്നുള്ളിയും നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. തേങ്ങാ തരി വരത്തക്കവിധം മാത്രം അരയ്ക്കുക. അരിപ്പൊ ടിയിൽ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്തു കുഴയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഉഴുന്നും മറ്റും അരച്ചത്‌ കൂട്ടിയോജിപ്പിക. കൈകൊണ്ടു കോരിയെടുക്കാവുന്ന വിധം മാത്രം വെള്ളം ചേർത്താൽ മതി. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാത്രങ്ങളിലൊഴിച്ച്‌ ഓശാനയ്ക്കു കിട്ടുന്ന കുരുത്തോല കുരിശാകൃതിയിൽ (2 ഇഞ്ചു നീളം)അപ്പത്തിന്മേൽ (കുടുംബനാഥ) വയ്ക്കുന്നു. അപ്പച്ചെമ്പിൽ ആവിക്കുവച്ച്‌ വേവിക്കുക. (ഈർക്കിൽകൊണ്ട്‌ കുത്തി നോക്കി അരിപ്പൊടി അതിൽ പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ വെന്തെന്ന്‌ അറിയാം).